Cuisinez comme un Vrai Maître Japonais !

Avec MasterChef Hisayuki TAKEUCHI

En avez-vous marre de la "Fake" Cuisine Japonaise ?

90% des restaurants “Japonais  en France servent uniquement des “Sushis” Fast-Food inmangeables,
préparés avec les mauvais ingrédients, sans aucune maîtrise des techniques culinaires authentiques Kaïseki...

Toujours les mêmes Cartes de “sushis / makis” fades
et de plats qui n'ont rien de Japonais...

Des assaisonnements industriels à base de
produits chimiques dangereux pour la santé...

Devenez le Chef du Restaurant Japonais de référence dans votre ville !

Formez-vous auprès du Masterchef Japonais préféré des Français : Hisayuki Takeuchi.

L'esprit de la tradition authentique Kaïseki
et la modernité de la Nouvelle Cuisine
Japonaise de l'école du Bimishido.

Les méthodes de gestion d'un restaurant à succès : Où sourcer les produits authentiques de qualité, quels produits locaux utiliser... 

Les techniques de découpe, de cuisson, les sauces, préparations, assaisonnements yakumi...
Et toutes les “Bottes secrètes” du Senseï !

Detchi, Shikomi-Gakari, Itame, Aruji... 
Toute l'efficacité de la Restauration Japonaise : 
En Salle, au comptoir, en cuisine... et à emporter !

1 an de formation et 3 clés pour Cuisiner comme un Vrai Maître Japonais...
Démarquez-vous et attirez une clientèle fidèle et régulière
avec votre Carte-Signature !

Travaillez les Vrais
Produits de la Nature !

Pour Casser la Routine et passer au Niveau Supérieur Culinaire & Artistique
Sans changer d'expertise !

Apprenez les Techniques
de l'Efficacité Japonaise !

Pour Vous Démarquer,
Sans Faire du Faux Japonais Toxique,
Et Sans Renier Vos Valeurs.

Construisez des cartes Originales
et Excellentes pour la Santé !

Contribuer à grande échelle à faire du Bien aux Gens et contribuer à la Bonne Santé
de plus en plus de Clients !

Ce que Vous Allez Apprendre
au Cours de Cette Formation :

Les Vraies Techniques de la Cuisine Japonaise !

Quelques changements radicaux et incroyablement efficaces
dans la façon de cuisiner vos produits locaux ou exotiques
pour concevoir des cartes et des menus originaux... 


Mises en place revisitées, Découpes et Cuissons parfaites,
Maîtrise du Temps, de la Technicité et de la beauté des gestes,
Respect de la Saisonnalité des plats et des produits,
“Septième goût” Umami...


Vous arrêtez de travailler sans énergie et dans la répétition ! 

Votre métier atteint un niveau supérieur de qualité et de maîtrise :
Vous Pourrez Travailler Partout à travers le Monde !
Réalisez, Signez et Montrez à Tous la Réalisation
de votre Perfection du Goût !

Une Carte Rentable et Créative... Qui se démarque !

Pas besoin de  Copier d'autres Chefs pour Attirer et Convaincre
une Clientèle variée, fidèle et régulière :
Vos propres créations sont belles comme des œuvres d'art,
le bouche à oreille fonctionne parfaitement, attire les clients gourmets
autant que ceux “qui veulent juste se faire un Sushi” !
Votre carte donne naturellement envie de découvrir et déguster :
Plus besoin de chercher l'inspiration ailleurs...  Que dans Vous-Même!

Augmentez Votre Valeur de Chef, Vos Prix
et Votre Notoriété grâce à la Cuisine Ouverte :

Créez Immédiatement une Véritable Relation de Confiance
avec vos Clients et Boostez votre Réputation Gastronomique :
Offrez le O-Makase à vos clients les plus exigeants :
Ceux qui sont prêts à mettre le prix pour vous laisser le choix
du menu qui leur convient !

L'Esprit Japonais, Transmis Saison par Saison,
dans la Cuisine du Chef à Succès

Les Techniques Essentielles qui ont Aidé des Centaines de Cuisiniers et de Cuisinières à Imaginer de Nouvelles Recettes,
Faire Décoller leur Chiffre d'Affaire & Combler Plus de Clients

Je suis devenu le pionnier
du Sushi en Martinique !

J’ai suivi une formation de sushi d’une durée de 1 mois avec le Chef Hisa en 2003 durant laquelle j’ai pu bénéficier des techniques de découpes de poissons à l’européenne, la confection de différents rouleaux maki, California, Futo maki et dressage des plats.
 
A l’issu de cette formation, j’ai été présenté par le Chef à des fournisseurs qualifiés pour travailler avec les bons produits. A mon retour en Martinique, j’ai crée mon entreprise en 2005 et aujourd’hui j’ai à mon actif deux Restaurants et un Laboratoire de production avec une vingtaine de salariés.

Ce fut pour moi une belle expérience et aujourd’hui  je suis très fier d’être le pionnier du sushi à la Martinique.

 


Il m'a tout appris sur la cuisine... 
Avec Hissa, toutes les bases des techniques sont accessibles aussi bien aux personnes qui s'intéressent à la cuisine que pour les chefs cuisiniers professionnels. Je recommande fortement de s'intéresser à son travail, car on apprend à exprimer l'amour, l'imagination et la passion et style.
Je vous invite à découvrir le monde de Hissa !


Yoshihito Yamaki

Maison 4125 - Osaka - Japon

Hissa (comme il aime être appelé) est un créateur de chefs-d'oeuvres culinaires souvent comparés à des tableaux éphémères. Seul maître sushi en France à avoir obtenu le titre symbolique de Maître restaurateur, il est également l'auteur d'une dizaine d'ouvrages autour des sushis."


Hirose Abe

Chef Sushi à Domicile

https://www.hirose-abe.fr/references

“J'ai vraiment été impressionnée par la façon de travailler de Hisayuki, une maîtrise du geste des méthodes japonaises. Une découpe d'excellence et un univers singulier. Ce chef discret met toute l'attention sur sa cuisine pour une dégustation optimale.


Béatrice Fabignon

Cheffe spécialisé en gastronomie créole et fondatrice du
Trophy Table Art concours des Arts de la Table des Outremer

Lorsque j'ai postulé chez maître Hissa, j’avais déjà mon projet de reprendre cet atelier à Marseille et proposer une expérience inédite à l’époque dans ma ville: Cuisiner devant les gens !
Il a fallu le convaincre et ensuite ces quelques mois à ses côtés m’ont appris les bons gestes lorsque vos clients déjeunent a même votre cuisine, encore plus de rigueur, à considérer le temps autrement (temps de repos de son propre corps, temps de cuisson..).
J’ai encore plus réalisé que chaque aliment a une fonction, une vertu une valeur nutritive et donc choisir des aliments de qualité c’est primordial..
Bref. Je ne suis pas venue apprendre la cuisine japonaise mais m’imprégner d’une philosophie. Si j’avais pu, je serais restée plus longtemps ☺️


Georgiana Viou

Mastercheffe cuisinière gérante

Un artiste de la gastronomie japonaise
dont je salue le geste, l'exigence sur la qualité du produit
et le sens de l'esthétique.  
Il  faut l'écouter, le voir travailler, puis se régaler...”


Fabrice Bouvier

Directeur général chez Banque Populaire du Nord

Ayant participé aux cours de sushis du chef Hissa,
J'ai découvert un artiste de la cuisine, Il nous a montré la précision des gestes, l'hygiène nécessaire et l'originalité de chaque plat avec des touches de couleurs créatives. Pour le chef Hissa, chaque assiette est une œuvre graphique. Je le remercie pour ce moment de poésie gastronomique.


Jean-Paul Ginod

Équipementier en cuisine Pro
Création ou agrandissement de restaurants

David Jay, Créateur de la méthode Neuro-Vidéos

Le Bimishido est la figure de proue Nouvelle Cuisine Japonaise :
Moderne et authentique...
...Beau, Bon et Sain !

Hajimé-mashité (Enchanté !) Moi, c'est Hissa !

Chef Cuisinier Spécialisé en Haute Gastronomie Française au Japon, je n'en pouvais plus du système de restauration traditionnelle, où le Chef travaille caché en cuisine, sans voir ni discuter avec le client, sans émotion directe, 80h par semaine, pour un revenu de misère...

A 24 ans, j'ai décidé de quitter le Japon pour trouver ma voie ailleurs... 

Ma vie a changé en 1999 quand je suis devenu Chef cuisinier Entrepreneur en France :
J'ai utilisé mes Connaissances de la technicité Culinaire Française pour révolutionner l'art de la Haute Gastronomie Japonaise Kaïseki et fonder la philosophie culinaire du Bimishido
Mon Entreprise de Vente à Emporter de Cuisine Japonaise de Haut Niveau, a connu un  Succès Fulgurant, qui m'a Permis de Devenir Libre et de Vivre de mon Art Culinaire !


Depuis 2001, J'ai Choisi d'Accompagner les Chefs Cuisiniers passionnés de cuisine Japonaise : Je les aide à ouvrir leur propre Restaurant en leur donnant des méthodes de Design Culinaire pour créer leur Propre Carte, Impactante, Rentable, Respectueuse de la Nature, et de la Santé de leurs clients !

Mes Conseils, Ateliers, Livres et Formations ont permis à des milliers de Chefs Audacieux et Malins d'accéder eux aussi à la Liberté et sont à l'origine du succès d'un grand nombre de Cuisiniers Chef Gérants, dans le Monde Entier

    Suite à mon passage dans l'émission Masterchef en 2010,
    le Sushi est devenu Gastronomique... et a le vent en poupe !

    • Plus de 10.500 restaurants Japonais en France en 2020 ! ...
    • Des Centaines de Recettes Inédites... qui ont inspiré les restaurateurs !
    • Les Plus Grands Chefs ne Jurent que par la Nouvelle Cuisine Japonaise Bimishisa!
      C'est la plus Haute Gastronomie Mondiale Réclamée de Par le Monde !
    • Le Couteau de Cuisine Japonais Est devenu l'Outil Incontournable des Meilleures Cuisiniers ;
    • Les Chefs Cuisiniers Bimishisa que j'ai formés sont Demandés partout
      et Ont Fait Fortune en France comme à l'Etranger...

    Posez votre Candidature Maintenant !

    Masterchef Hissa
    crée en ce moment même un groupe pilote
    d'élèves pour créer et filmer avec eux la version en ligne de sa formation !

    En postulant pour intégrer ce groupe pilote, vous bénéficiez d'une DOUBLE opportunité unique en son genre !


    Les membres du groupe pilote ont la possibilité de choisir comment ils vont apprendre avec le Chef :
        Soit directement sur place, dans son atelier (avec une séance chaque semaine), lors du tournage vidéo de chaque leçon... 
        Soit en vidéo sur la plateforme internet une fois chaque leçon mise en ligne... 
    Et vous pouvez mixer les deux !


    En contrepartie du fait que la formation va être créée avec vous au fur et à mesure, le Tarif pour intégrer le groupe pilote
       de cette formation professionnelle, est
    largement inférieur à ce que sera celui de la formation en ligne une fois finalisée 
      (ET inclue la possibilité pour vous, chaque semaine, de venir assister à la séance pour vous former directement avec Hissa
       sur place dans son Atelier / Laboratoire, au lieu d'être uniquement sur Internet) !


    Les conditions pour en profiter : 

      • Etre positif, engagé, passionné et motivé à réussir dans la Cuisine Japonaise (que vous soyez déjà Professionnel OU débutant)

      • Passer un entretien téléphonique de sélection (env 35mn) et être accepté.

    Pour réserver un créneau d'entretien, remplissez simplement le formulaire ci-dessous :
    Afin d'éviter de perdre notre temps avec des plaisantins, nous vous demandons d'effectuer un dépot de garantie de 20€. 

    Ce dépot de garantie vous sera remboursé lorsque vous passerez votre entretien (sauf si vous l'annulez sans prévenir !)


    Une fois votre règlement effectué sur la page de paiement sécurisé, vous serez redirigé vers le calendrier de prise de rendez-vous.


    GROUPE PILOTE - FORMATION PRO “Cuisiner comme un Vrai Maître Japonais” Avec Hisayuki TAKEUCHI

    Demande de Rendez-vous Téléphonique pour postuler


    Veuillez remplir le formulaire ci-dessous
    puis cliquez sur le bouton “Procéder au Dépôt"




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    Total

    20 €

    Résumé de la commande

    Dépôt de garantie pour entretien de candidature

    Dépôt de garantie pour réservation d'un créneau d'entretien de candidature en vue d'intégrer le groupe pilote de la formation professionnelle de Maitre Hissa TAKEUCHI : “Cuisiner Comme un vrai Maître Japonais”

    Ce dépot de garantie vous sera remboursé à l'issue de votre entretien téléphonique.
    ATTENTION : En cas de non-présentation à votre entretien, il ne sera pas remboursé !

    Rejoignez le Japon de Ceux qui Savent ce qui est Bon...

    Enfin ! Vous n'aurez plus à vous inquiéter de savoir quoi concocter pour allécher et régaler les meilleurs clients.

    ©Elisabeth Paul-Takeuchi 2020 | Tous droits réservés
     EURL Culture et Energie
    - 10, rue de Penthièvre - 75008 Paris, France
    Organisme de formation continue enregistré auprès de la préfecture d'Ile de France, numéro de déclaration d'activité : 31590855159 

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